食品添加剂并非食品本身，而是用于改善食品品质、色泽、口感等特性的化学物质。在《食品添加剂使用标准》中，严格规定了各类添加剂的使用范围和限量，以确保食品安全。

食品添加剂：它们是食品吗？标准版_RE35深度解析

导语：在日常生活中，我们经常听到食品添加剂这个词，但你是否真正了解它们？食品添加剂是食品吗？本文将带您走进食品添加剂的世界，揭示它们的真实面目。

食品添加剂的定义

食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、包装、运输、储存等过程中，为改善食品品质、增加食品营养、延长食品保质期、便于食品加工和保存、改善食品色泽、香气、口感等目的而添加的物质。

食品添加剂的种类

1、感官性状改良剂：如着色剂、调味剂、防腐剂等。

2、营养强化剂：如维生素、矿物质等。

3、防腐剂：如苯甲酸钠、山梨酸钾等。

4、抗结剂：如滑石粉、二氧化硅等。

5、非营养性食品添加剂：如增稠剂、稳定剂、乳化剂等。

食品添加剂是否属于食品

从广义上讲，食品添加剂属于食品范畴，因为它们是食品生产、加工、制备、包装、运输、储存等过程中的必备物质，从狭义上讲，食品添加剂并不属于食品本身，以下是对这一观点的详细解释：

1、食品添加剂不具备食品的基本属性，食品的基本属性包括营养价值、口感、色泽、香气等，而食品添加剂主要起到改善食品品质、延长保质期等作用。

2、食品添加剂在食品中的含量相对较低，以我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）为例，食品添加剂的使用量通常在0.01%以下。

3、食品添加剂的添加目的并非满足人体需求，食品添加剂的主要目的是改善食品品质、延长保质期等，而非提供人体所需的营养成分。

食品添加剂的安全性问题

近年来，关于食品添加剂的安全性问题备受关注，以下是一些常见的食品添加剂安全问题：

1、部分食品添加剂可能对人体健康产生负面影响，如亚硝酸盐、苯甲酸钠等防腐剂，长期摄入可能增加患癌风险。

2、食品添加剂在食品中的残留问题，由于食品添加剂在食品中的含量较低，但使用范围广泛，可能导致部分食品添加剂在人体内积累，影响健康。

3、食品添加剂的生产和使用不规范，部分食品添加剂生产厂家为降低成本，可能使用劣质原料或违规生产，导致食品添加剂质量不达标。

我国食品添加剂管理现状

为保障食品安全，我国对食品添加剂实施严格的管理，以下是我国食品添加剂管理的主要措施：

1、制定《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），明确食品添加剂的使用范围、使用量、使用方法等。

2、加强食品添加剂生产企业的监管，确保食品添加剂质量。

3、对食品中非法添加的食品添加剂进行严厉打击。

4、提高公众对食品添加剂的认识，引导消费者理性消费。

食品添加剂是食品生产、加工、制备、包装、运输、储存等过程中的必备物质，但它们并不属于食品本身，在享受美食的同时，我们要关注食品添加剂的安全性问题，确保饮食健康。